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椰奶酒香草莓芝士杯

这是一款无需烤箱超级简单快手的甜品,不到十分钟,你就可以吃到它,并且它一定会让你念念不忘。

 
当草莓遇上朗姆酒后,渍出醉人的果液,又被掰碎的饼干所吸收,这一切裹入醇厚的椰奶芝士,这是多么美妙的滋味~ 

(文字和做法转至下厨房的呱呱大王,链接:http://www.xiachufang.com/recipe/100049835/ )

UncleBurning:

左侧单灯猪嘴,右侧反光板,布光很简单。

发现ep5的外闪同步貌似有问题,首先是根本不锁我快门上限这点太奇怪,然后1/320大几率全黑,甚至到1/250都有一定几率全黑,而且是彻底全黑而不是黑一半。好吧容我再去看下说明书,绝对不应该是这样的

Haymare:

四月十三日,歐包,芒果,鮮榨果汁,奶咖

XXLaraOO:

英国名厨Jamie Oliver的15分钟快手菜谱——希腊鸡配草本蔬菜古斯米饭和青瓜酸乳酪酱

4人份

 

材料:

For古斯米饭:

300克古斯米

2只混色彩椒

1个新鲜红辣椒

4根青葱

半束新鲜莳萝

200克带荚生豌豆或冷冻豌豆

1小把黑橄榄

2汤匙特级初榨橄榄油

40克菲达干酪

For鸡肉:

2块200克的去皮鸡胸肉

1满茶匙干牛至

1茶匙磨碎的五香粉

1只柠檬

橄榄油

For青瓜酸乳酪酱:

半根黄瓜

250克无脂天然酸奶

半只柠檬

半束新鲜薄荷

 

做法:

古斯米和其2倍的开水放入一只碗,加一撮盐,盖上。在一大张防油纸上,将鸡肉和盐,胡椒,牛至,五香粉和磨碎的柠檬皮拌在一起。把纸叠起来,用擀面杖将肌肉压扁至1.5厘米厚。平底煎锅中放2汤匙橄榄油,加入鸡肉,3-4分钟后,表面呈金色时捞出。 

用盒状擦丝器粗略地擦好黄瓜。撒上一撮盐,然后用手挤压碾碎以去除多余的盐水。将其放入一只碗,加入酸奶,半个柠檬的汁水,和一撮胡椒,然后将薄荷上半多叶的部分切好放入,搅合均匀。将彩椒和辣椒的茎和种子去除,和简单切过的青葱及莳萝一起加入食物处理机,切碎。分散放于一个大托盘或碟子上。

将豌豆加入准备好的蔬菜(如果用冷冻豌豆,先在开水中焯几分钟),撕碎橄榄,挤出柠檬的汁水,再加入特级初榨橄榄油。撒在古斯米饭上,拌匀,加入适量盐和胡椒调味。将料理过的鸡肉在案板上切片,放于米饭周围。撒上弄碎的菲达干酪,和青瓜酸乳酪酱一起上桌。

 

每人份营养含量及其占成年女性每日应摄取量的百分比:

能量——683卡;34%

碳水化合物——69.9克;30%

糖分——10.9克;12%

脂肪——19.9克;28%

饱和脂肪(酸)——4.3克;22%

蛋白质——51.6克;114%

 

我的备注:

1.古斯米:又意译为蒸粗麦粉 由粗面粉制作而成 形状和颜色都像小米 是一种北非及意大利南部等地的特色食品 尤其受法国人欢迎

2.青瓜酸乳酪酱汁:一种源于希腊及土耳其的点酱 利用小黄瓜和以羊奶制成的酸乳酪来做 常见于前菜 被认为是一种可替代蛋黄酱的健康选择

3.菲达干酪:产自希腊 传统的菲达干酪主要以绵羊奶制作 但现已经改用牛奶制成 这种干酪没有外壳 干酪肉呈白色 坚实但易碎 有小洞眼及裂缝 味道强烈 富有盐味

4.牛至:原生于欧洲地中海沿岸地区 多年生草本植物 有芳香 常用于意大利菜

蘿蔔生活:

又到圣诞又到圣诞~

差不多要兑现之前说的“这个冬天开始卖蛋糕”

一个很想剧透的心,于是还是把图搬到这个没熟人的地方来显摆一下>.<

不管有没有人要买,反正我是做好要卖的准备

这样,我就已经满足了

毕竟也算是一个突破

我爱圣诞节~~~~~~~!

Robuchon A Galera

蔡澜:

不管你同不同意,澳门旧葡京的法国餐厅 Robuchon A Galera,还是亚洲之中最具有规模和水准的一家。 当晚去吃,虽不是法国三星名厨本人监督,但餐单写着Imagine Par Joel Robuchon,由他想出来,好过写是他设计。七道菜:一、爽滑鹅肝慕斯伴黑松露菌鸡汤啫喱。二、鱼子酱啫喱配椰菜花忌廉,顶级鱼子酱伴蟹肉及新鲜啫喱、脆角伴牛油果及青柠。三、软滑海胆忌廉配山葵慕斯,脆炸纸包小龙虾配紫苏香草汁,焗法国龙虾伴香茅及蔬菜麦米。四、香草蛋黄云吞伴嫩菠菜及黑松露菌,驰名黑松露菌洋葱烟肉挞,暖鹅肝滑鸡啫喱。五、烩和牛面颊肉伴黑松露菌薯蓉,香牛扒伴红酒酿幼葱,烩煮牛肉及辣根伴清汤。六、柑橘脆蛋白饼柿蓉。七、黑松露菌雪糕伴白兰地及香槟糖。实在是丰富的一餐,样样都精采,吃到主菜的牛肉要上之前,已撑不下,只有打包。


配搭上有点小疵,啫喱做法的菜太过重复,黑松露菌也不是百食不厌,惊喜感还是不足。捧着肚子走出来时,看到那个大 面包篮,种种选择。还有那架甜品车,种类更多。另外的芝士盘更有数不清的法国产品,下次来,应该不吃全餐,选些自己最爱吃的,然后大干甜品和芝士更佳。这种吃法也许会被所谓的食家认为老派 Old School,但在最老的老派餐厅 Paul Bocuse的里昂本店就是这么上菜的。Robuchon在法国饮食界中也是资深的,但跟得上潮流,开了多家新派菜馆,像香港的那间。不过我认为把澳门的保存得像巴古斯总店那样,老派就老派,也并非坏事。还有一个别的餐厅所无的,就是酒的选择,堪称亚洲第一吧?当晚我们只叫些普通的,开一瓶○四年的 Pichon Lalande,友人大赞好喝,卖一千三,外面批发价也要一千一。这家餐厅,一点也不暴利。

Goily丸子:

日本之旅的第一頓(=`・ω・´)∩咖哩牛肉餐 大貓點評喵喵喵